过年了，家家户户都开始忙碌起来了，尤其是一些需要腌制的食物，都需要提前准备。
有一个食物每逢过年都少不了，那就是牛肉，会切成一片一片的做成凉菜，但是要做成这道菜，前提是要先学会卤牛肉，自己做的不仅吃的放心，也能增进厨艺。
其实家庭版的卤牛肉只需这几步就可以搞定，今天就来教给大家。
准备食材：牛腱子肉、生抽、老抽、葱、姜、王守义十三香卤料
制作方法：
1、把新鲜的牛腱子肉放在清水中浸泡两个小时，这样可以减少一些腥味，随后擦干表面的水分，切成大块，这样腌制的时候才更好入味。
2、准备一个盆，将牛肉放进去，加入适量生抽、适量老抽，再放入葱姜去腥，可以直接用手抓拌均匀腌制两个小时备用。
3、随后把牛肉放进锅里，加入适量的水，没过牛肉即可，然后放入关键的一步：王守义十三香卤料。
4、盖上盖子大火烧开，水烧开后转入高压锅内。大火烧到上气，然后再转中火慢卤45分钟。45分钟后，不用再打开盖子。盖上盖子给它浸泡一晚上。
5、一晚上后就可以打开盖子出锅装盆啦，卤好的酱牛肉直接切成薄片，然后捣一些蒜泥，美味可口的牛肉就做好啦。
与一般做法不同的是，使用了王守义十三香卤料，省去了很多需要准备的香料食材，很是方便。而且王守义十三香卤料采用原料配方，选取多种香辛料，经传统手法炮制，现代工艺精制而成。不仅口味纯正，使用也很方便。
因为包装采用耐煮袋，小包装。特点是颗粒状，渗透强，入味快。
除了卤牛肉之外，还可用于炖（卤）各种蛋类、豆及豆制品、花生、瓜子等食品。
使用说明：
1、每小包6克，可炖（卤）肉约500克（如炖汤，500克肉加水约1.3千克，盐适量，如需汤辣一些，可适量加入“王守义”白胡椒粉），卤茶鸡蛋约10个，豆及豆制品约500克，卤花生米、瓜子类约500克，也可根据口味轻重适量掌握。
2、料包一次性使用，可与所炖食物同时放入，不需撕破。料包若被碰破，不影响炖制效果。