当醋与糖相遇，可以烹饪出糖醋丸子、糖醋排骨这些酸甜口感、令味蕾难忘的味道，那么当醋与辣椒相遇又会营造出怎样绝妙的口感呢？小醋今天给大家分享的这道美食就叫红油抄手。
抄手是巴蜀地区的叫法，属川菜系，与南岭以南的云吞、江浙一带的馄饨基本一样。不过红油抄手在做法与口感上却与其他不同，由辣椒油、麻油、6°老陈醋等调制出的红油浇在煮熟的抄手上，看着就能勾起人的食欲
不多说，下面就来一起学习这道美食的烹饪吧！
美食食材：白胡椒适量、盐1勺、猪绞肉250g、抄手皮1盒、蒜末适量、鸡蛋1颗、葱花适量、辣椒油2勺、麻油半勺、东湖6°老陈醋1勺
美食步骤
1.准备抄手馅，将猪绞肉、白胡椒、盐、葱花、鸡蛋依次放入碗中搅拌；
2.将抄手皮放在手中，将馅放在抄手皮上对折，捏出“菱角”；
3.锅中热水烧开，将抄手依次放入锅中水煮，待煮熟后捞出放入碗中；
4.制作红油。取酱油、6°老陈醋、蒜末、麻油、辣椒油搅拌均匀备用；
5.将调配好的红油倒入抄手中，再倒入一点抄手汤，撒上葱花，这样一道美味的红油抄手就大功告成啦！
吸溜几下，一个个呼着热气的抄手直往嘴里送，真叫人直呼过瘾！赶快做一碗尝尝吧！