男女老少都爱吃的水蒸蛋，并不是这么容易做的哦~很多人做出来的水蒸蛋不是口感比较老就是不够嫩滑，今天就让教大家做出嫩滑爽口的水蒸蛋吧！
1.鸡蛋打入碗中，用筷子划“z”字，然后迅速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止。（可以滴入两滴醋）
2.加入100g牛奶（或者直接取用温水1:1调和）还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。
3.把蛋液表面漂浮的气泡捞出。
4.蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者保鲜膜，防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面。
5.转至小火再一次性蒸10分钟左右即可。
6.怎么样？学会了吗？
独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是这么简单。
黄瓜虾仁蒸蛋
食材：
鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量做法：
1.漂亮的双黄蛋；
2.加入芝麻油和盐；3.加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开；4.黄瓜切薄片，胡萝卜切碎；5.蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片；6.加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟。
花甲蒸蛋
食材：
文蛤10个鸡蛋1个油1/2茶匙盐1/4茶匙酱油1/2茶匙米酒几滴香葱1根
做法：
1.备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着；
2.锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用；
3.鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌；
4.把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀；
5.把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔；
6.直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。
小贴士：
1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子
2.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油
怎么样，是不是很简单，快来一起做吧！