我国人的饮食习惯不仅讲究味美，还比较注重养生，在众多食物中，“汤”便能两者兼顾。说到喝汤，不知道你们有没有听过这句话：“天下英雄城，南昌瓦罐汤”。
在南昌生活过的人，就没有不爱瓦罐汤的，瓦罐汤更是南昌人早点中必备的存在。之所以这么受欢迎，是因为其不伤食材的营养结构。瓦罐汤采用煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。
瓦罐汤之所以能在南昌诞生，汇总起来主要有三大核心因素。
首先，瓦罐汤的重要材料瓦罐为土质陶器，南昌靠近陶瓷之都景德镇，坐享地利之便；
其次，瓦罐汤的核心在于汤，对水质的要求非常关键。南昌及其周边河湖众多，水质含硒等矿物质，且口感偏甜，水质为上乘，作为煨汤用水特别适合；
另外，江西植被丰富，茅草、木材等可就地取材，煨制瓦罐汤所需的木炭等燃料非常充足。
正因为坐享“天时地利人和”之便，终成就一盅完美的瓦罐煨汤。
除此之外，瓦罐汤的种类也很多，如养生系列、滋补汤系列、鸡汤系列等。瓦罐汤看似简单，但制作起来却有着十多道细致的工序。
火候可是汤品质好坏的关键步骤：将瓦罐汤置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火，恒温传统式，让六面受热，煨制达7小时左右，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，使其味鲜香淳浓。
瓦罐汤不仅喝出了营养，更是喝出了汤类文化中的精华，也喝出了南昌人家的味道！你爱的瓦罐汤类又是哪种呢？