生活里的开心，一半来自于美食， 一半来自于陪你吃饭的人！
凉拌马兰头“一二三四五六七，马兰开花二十一，二五六、二五七，二八二九三十一，三五六、三五七……”
一首《马兰开花》，大概是很多人的童年回忆， 然而作为一名标准的吃货
听到这首童谣脑子里头一个想法却是——春天到了，该吃「马兰头」了，田间路边新长出的马兰头绿意喜人，古时人们吃它充饥，如今虽已过了饥荒年代，但人们却依旧偏爱这一口“乡野味道”！
凉拌马兰头的做法
关于凉拌马兰头的吃法， 清人袁枚在《随园食单》中早有记载，“马兰头，摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾”。
除了用笋丁拌，用香干拌马兰头其实也别具风味，焯水过凉后挤干水分的马兰切成米粒般大小， 加入提前准备好的香干粒，撒一点盐、糖，淋少许香醋和几滴香油，菜品赏心悦目，口感清脆鲜嫩，可谓是“一箸入口，三春不忘”！
食材：马兰头、香干、盐、糖、恒顺美味香生抽、恒顺芝麻香油、恒顺香醋六年陈
步骤：
■ 锅中加水烧开，放入香干煮1-2分钟，捞出过凉水，切丁备用。
■ 新鲜马兰头清洗干净，焯水，过凉水，挤干，切丁备用。
■ 将切碎的香干混入马兰头中，加盐、糖、恒顺美味香生抽、恒顺香醋六年陈，拌匀。
■ 淋上恒顺芝麻香油，清爽鲜香的凉拌马兰头制作完成！
马兰头本身的味道太过清淡，若是不添些额外的香味，在如今这个物质富足的时代，估计“爱慕者”会少上很多，恒顺香醋六年陈，甄选优质糯米六年坛酿而成，酸香浓醇，爽口开胃，用来拌马兰头，清新提味，堪称菜肴的点睛之笔，入舌入喉再回肠，怎一个鲜字了得！
清新鲜美的野菜，平淡简朴中容纳着万般精彩，百年恒顺邀你一起寻味时鲜，一口一个春天！