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法式焗蜗牛

编辑：小仃    点击量：288     时间：2016-02-11    地区：广东

    法式焗蜗牛

    法式焗蜗牛是越秀区中国大酒店的招牌菜之一，其味香、质嫩，食后令人回味无穷，为法国蜗牛菜代表作之一。

    原　料

    鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克，蘑菇75克，火腿25克，色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。

    制　法

    1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

    2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

    3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

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