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龙凤虎汤

编辑:小仃    点击量:2013     时间:2016-02-17    地区:广西

    龙凤虎汤

    “龙凤虎汤”是宾阳县思陇镇的一道名菜。“龙凤虎汤”乃以比喻取名。龙,即蛇;凤,即鸡;虎,即猫。因为蛇是国家保护野生动物,所以在思陇的餐馆中,蛇多为人工饲养,思陇镇人民充分利用了山区的优势。“龙凤虎汤”是将蛇鸡猫肉砍成块,混杂在一起入锅中,加上香蕈、枸杞等配料,用慢火炖熟。“龙凤虎汤”脆嫩酥烂,滋味鲜香醇厚,在当地被作为待客肴之。

    制作原料

    1、主料:鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉 。

    2、调料: 鸡蛋﹐辣椒丝。

    营养价值

    1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳。

    2、鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

    3、香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经;有补肝肾、健脾胃、血、益智、美容颜之功效。还可化痰,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹;主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

    4、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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