丹东塔醋是在德国速酿制醋法的基础上改进而成的，经过几代人传承及改进，生产原料由葡萄酒、大米酒改成传统固态白酒和大米酒混合料液进行发酵。塔醋浇淋给料手动控制改为给料生产PLC自动化控制系统，木质（不锈钢）塔体和榉木刨花填充物改为耐酸陶瓷塔和柞木炭填充物，单菌种发酵改为多菌种发酵，使塔醋风味特点更加显著。产品理化指标：总酸（以乙酸计）5~9g/dL;不挥发酸（以乳酸计）1.67g/dL;还原糖（以葡萄糖计）0.25g/dL;氨基酸（以氮计）125~219mg/dL;丹东塔醋生产工艺：现代与传统相结合，固态酒与液态发酵醋相结合，丹东塔醋成为我国食醋生产的重要工艺之一。得天独厚的地理条件和气候特点，形成了中国塔醋一枝独特地理标识产品。
光华醋又称塔醋，以纯粮白酒（高粱、玉米）和东港大米为原料，以耐酸陶瓷发酵塔为主要设备，经过多种微生物发酵作用和一系列生物化学反应精心酿制而成。由于工艺独特，产品具有澄清透明、酸味柔和之特点，口感甜酸，有浓郁的醋香和醇香，含有18种人体所需的氨基酸和多种人体有益的物质。光华醋有这70多年的悠久历史，是由日本人田原于1938年引入中国并出资兴办的，是中国家白醋酿造厂，解放后几经整合，成为了丹东酿造厂。光华醋历史悠久，品质上乘，早在上世纪50年代就被选入《中国名食图谱》，时称：西有山西陈醋，北有光华米醋，盛名远扬。