简介
泰山地区栽培板栗，历史悠久，早在明清时期就定为贡品。其果实营养丰富，富含人体所需营养元素，栗肉芳香浓郁，面糯可口，是备受欢迎的高级营养补品。
食材特征：泰山板栗又名明栗，日本称“泰山甘栗”。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。泰安板栗以个大色鲜、质细味甘而独享盛誉。泰山地区栽培板栗，已有500 多年的历史，早在明清时期就定为“贡品”，民国以来，蜚声国际市场。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等，风味独特，很受消费者的欢迎。
营养价值：板栗与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3～4倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上。板栗的营养成分类似于玉米或水稻。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。
食材功效：板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、的滋补佳品。板栗含有核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。