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炖鱼头

编辑：小宋    点击量：304     时间：2015-12-23    地区：河北

    基本特点：止痛，健脑提神。对健忘、及妇女产后生理性、小儿惊风等有一定疗效。

    主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个

    辅料：北豆腐100克，川芎6克，白芷10克，天麻10克。

    调料：料酒3克，生姜2片，盐、味精少许。

    佐料：植物油20克

    制作方法：

    1.将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净，豆腐切小块。

    2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐，味精，炖片刻即成。

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