扒鸡又名五香脱骨鸡，有近百年的历史，是北方整鸡卤制的特色名吃。扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质。
扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的，烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离。扒鸡的特点为：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。
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