腌咸菜
即腌大芥菜。潮汕农民种大芥菜很有技术,每个包芯如小钵那么大,每株连外瓣一般都有几斤重,俗称“大菜”。咸菜的腌制是把收割的大芥菜去掉残瓣外叶,干破为两半或四片,晒去外表水份,用盐揉得外瓣稍软,放进陶缸中,要一层层放得整齐均匀,每层又要加撒食盐在上面,表层要多些。再用石头压着。几天之后,一缸满满的大菜变成八分满,就可吃用了。如数量较多,可以吃上一年。只要取用时手要干,不要滴进生水就不会发霉。腌制一两个月内的称为“新咸菜”,几个月以上的称为“老咸菜”。感菜是潮人吃白粥的常用佐餐腌菜,还可以配合肉或鱼类、海贝类煮成汤菜。
更多>>特产推荐
更多>>招商产品
更多>>热门企业
更多>>热门产品
更多>>诚信企业
更多>>诚信产品
关于1588.TV / 火爆文化 / 火爆推广 / 版权声明 / 招商服务 / 企业合作 / 友情链接 / 在线客服 / 人才招聘 / 联系我们 / 公示信息 / 网站地图 / 行业网址大全
版权所有 火爆餐饮食材招商网【WWW.1588.TV】Copy Right 2009-2024豫公网安备 41019702002047号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20100047 火爆餐饮食材招商网由河南国基律师事务所孙学军律师担任法律顾问 联系电话:13073709163 版权所有,欢迎转载,注明来源,合作共赢! 本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益 任何单位及个人不得发布假冒食品.过期食品.劣质食品等产品信息