红扒猪手

编辑：小宋点击量：240 时间：2016-01-14 地区：吉林

红扒猪手

红扒猪手是吉林传统风味菜肴之一,此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成,色泽红亮,软烂脱骨,柔韧醇香,浓而不腻。

用料：生猪手5只、精盐、味精、葱、姜、八角、花椒

制法：将猪手烤后,用碱水泡30分钟，刮洗干净。勺内放油，烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出,用刀将猪手劈开，剁成4块。勺内放底油，用葱、姜炝锅,放入浓汤,加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开,用小火烧2个小时，捞出码盘成形，浇上原汁即成。

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