山核桃是一种纯天然的野生干果。果实珍贵，内含人体所需丰富的营养元素，经精加工而成的，山核香味浓郁，肉质酥脆。是居家旅游馈赠亲友之佳品。可做食油原料，可食用，油脂绝大多数由亚油酸甘油脂组成，故其风味清香不腻。又是一种滋补药品，具有补气养血、止咳化痰、温肺润肠、预防和动脉硬化、固精、健身益寿之功能，用它做糖果、糕点的高级辅料，做成的核桃仁罐头、糕点，香甜酥脆，深受人们欢迎。
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