山狗肉，是广西贺州的主要特产之一。狗肉不仅蛋白质含量高，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，在中医上讲，狗肉有温阳的作用，对于肾阳虚，患0和早泄的病人有疗效。
营养价值
狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素B2、
维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。
狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有维生素A、维生素E、维生素B2、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助老年人的虚弱症。
药用价值
狗肉味咸、酸，性温，有温肾、助力气、脉的功效，可以增强机体的抗病能力。，强筋壮骨！秋冬季进补。
狗肉还有补脾暖胃；温肾；填精等功效。李时珍《本草纲目·狗》记载：狗味咸、酸、性温、，可以安五脏、补绝伤，轻身。宜养肾、补胃气、、暖腰膝、力。可补五劳七伤、益养阳事、脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。
唐《食疗本草》就说，“狗肉补五劳七伤，益阳事，脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。”宋《日华诸家本草》也讲狗肉“补胃气，道，暖腰膝，力。”《普济方》同样写着，“（狗肉）味酸咸温，，宜肾安五脏，补绝伤劳损，久病大虚者，服之轻身，力。”而《罗氏会约医镜》亦指出，“犬肉，……，温暖脾胃，而腰肾亦受其荫矣。补虚寒，长阳气。”