椒盐粉怎样调制能更好

椒盐粉怎样调制能更好

2014/5/30 17:55:05提问者:玉红 | 分类:调味粉 | 状态:未解决 | 浏览量:260
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  • 盐为各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。
    2014/5/30 17:55:31回答者:玉红
  • “椒盐”是川菜常用味道之一. 特点是香麻而咸, 多用于热菜。 以食盐、 花椒调制而成。调制时盐须炒干水分, 舂为极细粉末, 花椒须炒香, 亦舂为细末。 花椒未与盐按1:4 比例配制, 随制随用, 不宜久放。 应用范围: 鸡、 猪、 鱼类等动物为原料的菜肴。 如: 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
    2014/5/30 17:55:21回答者:玉红