告诉你简单一点的做法  咖喱炒饭 :同蛋炒饭一样 用鸡蛋 洋葱丁 萝卜丁  青椒丁 炒进菜然后加咖喱粉  放米饭        还可以做 咖喱鸡肉饭牛肉饭 : 米蒸好 肉和土豆同煮加咖喱粉再炖  出锅后浇到米饭上即可

    咖哩鱼蛋
    材料（十人份量） ：炸鱼旦2斤、红头1粒（切碎）、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 （25克）、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
    制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
    2. 烧红锅，炒香红？头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。
    咖喱鱼蛋材料：炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
    做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。