我国人民饮食文化发展历史已经有几千年了，现在已经形成了自身的一些特点。那么，这些特点都包括哪些内容呢？小编为大家介绍一下。
以热食、熟食为主，是人饮食习俗的一大特点。这和文明开化较早和烹调技术的发达有关。古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋·本味》）。人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。
在饮食方式上，人也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期流传，是重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。
在食具方面，人的饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，在有悠久的历史。《礼记》中曾说：“饭黍无以箸。”可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。许多欧美人看到东方人使用筷子，叹为观止，赞为一种艺术创造。实际上，东方各国使用筷子其源多出自。人的祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。