今日大寒，大寒吃什么？常听人说，要吃糯米饭！大寒为什么要吃糯米饭？大寒之后就是小年，每到大寒的时候，超市的糯米饭就受到了大家的喜爱，吃糯米饭不仅仅是一种习俗，更是一种养生的方式。下面小编为大家介绍相关详情……
大寒为什么要吃糯米饭
大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节一个气节，也是整个冬天感觉冷的一天，故名曰“大寒”。在这一天，广东人不仅穿得多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米暖胃养胃，补气血，适合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。
大寒吃糯米饭的由来
旧时穷苦人家屋漏墙透，被席单薄，防寒条件太过简陋，每到这一天都要面对苦寒的煎熬。而中医认为，糯米其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，适合在冬天食用。于是老百姓们一试，果然觉得胃里暖烘烘的，就像揣了个小暖炉，不再怕寒气入侵了，于是大寒日吃糯米饭这种风俗开始流传起来。
糯米饭寓意吉祥
古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中之功效，在寒冷的季节吃糯米饭适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米饭的做法
材料
主料：糯米1斤（视人数定量）
配料：a冬菇6-8颗，b虾米半两，c新鲜猪肉（带点小肥的那种），姜丝，葱花少许
作料：老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙（个人喜好）
做法
1、糯米洗净后下锅开始煮；
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；
3、将配料c切丁；
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽（上色）、生抽（调味）、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油（不知道大家明白我说的是何物么？），翻炒片刻后既完成了。
小诀窍
翻炒饭时，将火适当调小，以免饭粘锅变焦。
以上是小编为大家介绍大寒为什么要吃糯米饭相关详情，相信大家一定有所了解了吧！