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隔锅香红油豆瓣,油亮红润,香味扑鼻!

分类:调味品招商  编辑:张岩  发布时间:2022/5/14  浏览:391次

红油豆瓣是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”的称号。其豆瓣酥香、酱脂浓郁、红油红润有光泽、辣而不燥、回味醇厚悠长。用它来做的菜通常是色、香、味俱全。隔锅香红油豆瓣,油亮红润,香味扑鼻!

隔锅香红油豆瓣,油亮红润,香味扑鼻!

【隔锅香红油豆瓣】产品优势:

精选优质原料,挑选色泽红亮的二荆辣椒和颗颗饱满的优质蚕豆,再结合多种配料,按照科学配比调配而成,确保丰富口感。

呈现出诱人的红润色、酱脂浓郁,极易为食物上色,在食物中只需加入少许,便能达到色香味俱佳的效果。

地道的四川风味,醇香辣味四溢,产品瓣子酥脆、香味醇厚浓郁、辣而不燥,回味纯厚,无论做主料、辅料还是调料都是宠儿。

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【隔锅香红油豆瓣】美食推荐:

豆瓣酱烧肥鱼

原料:鲇鱼500克,冬笋丝50克,香菇丝25克、葱末、姜末、蒜末、熟猪油、隔锅香红油豆瓣、水淀粉、香油、醋、酱油、料酒、白糖、盐、高汤

制作方法:

1、处理鲇鱼。将购买回来的鲇鱼宰杀洗净,接着用刀将之剁段,然后等水分稍微沥干之火,将之让入碗中,再用盐、料酒进行腌渍,腌制的时间差不多需要半个小时。接着准备好热油锅,将鱼段入热油炸至五成熟,接着将之捞出控油,等待备用;

2、锅中加入熟猪油进行烧热,等到温度合适的时候,再下入冬笋丝、香菇丝、姜末、蒜末、隔锅香红油豆瓣进行炒制,直到锅中炒出香辣味之后,再放入鲇鱼段、醋、高汤、酱油、白糖进行调味,继续进行炒制片刻;

3、直到锅中的食材烧开之后,再盖上盖子,转换为文火进行焖熟,这个时间可以稍微久一些,这样的话可以让鱼肉吸收食材的味道。接着再用水淀粉调稀进行勾芡,再撒葱末,后淋香油,让味道融合之后,出锅即可。

隔锅香红油豆瓣,油亮红润,香味扑鼻!

成都市郫都区川西郫城食品厂始创于清康熙年间,至今已有三百多年历史。其用料考究,精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料,通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成,是郫县的特产。

成都市郫都区川西郫城食品厂现有“川西郫城”、“蜀食人”及“隔锅香”三大品牌,是经郫县豆瓣改良,在原有豆瓣里加入精炼食用油、香辛料和芝麻等制成的红油豆瓣。产品油亮红润、香气四溢,具有瓣子酥脆化渣,酱香浓郁,红褐油润有光泽,辣而不燥,粘稠适度,回味醇厚悠长的特点。用以炒菜,分外提色增香。用来烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”等,具有浓郁的四川风味,被公认为是川菜家常味中的代表作。

四川省川西郫城食品有限公司

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