海参自古位列“海产八珍”之首，中医典籍中记载其性温味甘，具有滋阴养阳、不腻的特性，尤适四季调补；海参富含海参皂苷、胶原蛋白及多种微量元素，研究表明其抗氧化、抗疲劳特性显著，助力现代人亚健康调理。
作为优质海参产地，近年来青岛海参养殖及相关产业发展如火如荼，海参在本地供需两旺，急需开拓其他地区市场。
创新海参新菜、助力青岛优质海参推广，5月27-29日，在良之隆·2025第八届中国鲁菜食材电商节暨餐饮食材原材料采购大会举办期间，组委会将联合青岛市民俗学会、青岛厨艺文化研究会在青岛·红岛国际会议展览中心（红岛馆）共同举办““汇融名厨杯”第三届海参菜肴创新大赛”，邀你见证“海参江湖”的技艺革新与灵感碰撞。
本次活动旨在加强餐饮业海参食材烹饪技艺互动，促进海参菜品交流，打造海参从深海走向消费者餐桌的直通车，丰富大众餐桌供给，带动消费理念转变，促进餐饮行业升级，推动海参产业健康发展。
一、大赛宗旨
1. 弘扬中华饮食文化：通过海参菜肴创新大赛，展示中华饮食文化的博大精深，传承和发扬海参烹饪技艺。
2. 推动烹饪技术创新：鼓励厨师们发挥创意，挖掘海参的更多烹饪可能性，推动海参烹饪技术的创新与发展。
3. 提升餐饮业海参产品制作水平：通过比赛和交流，促进厨师们相互学习，提高餐饮业海参产品的制作水平和质量。
4. 培养高技能人才：为适应现代餐饮业发展需求，培养更多具有创新精神和高超技艺的高技能人才。
二、比赛时间地点
时间：5月29日9：00 - 11：00
地点：青岛国际会展中心（红岛馆）
三、组织机构
指导单位：青岛市文化和旅游局
主办单位：青岛市民俗学会、青岛厨艺文化研究会、良之隆·中国鲁菜食材电商节组委会
承办单位：青岛市各区（市）文化和旅游局、青岛齐鲁非遗挖掘保护中心、青岛汇融名厨饮食文化有限公司
四、比赛要求
1、组委会提供即食参，选手可根据菜品火候要求及菜品呈现效果，选择使用提供主料，或自带主料。选手需提供展台菜品及尝碟菜品，尝碟不需要装饰。
2、由于组委会提供电磁灶具、设备及部分基本调料，选手使用特殊原料、用料和用具自备。
3、餐具自备，尝碟自备。
五、比赛奖项设置
1、个人奖项
2025海参菜肴创新大赛金奖
2025海参菜肴创新大赛特金奖
2、优秀选手获评荣誉称号
2025海参菜肴创新大赛·中国鲁菜海参名厨
2025海参菜肴创新大赛·中国鲁菜海参御厨
海参的无限可能，厨艺的对决！当深海瑰宝遇上创意锋芒，一场颠覆味觉想象的盛宴即将开启！
5月29日，“汇融名厨杯”第三届海参菜肴创新大赛在青岛·红岛国际会议展览中心邀您参赛参观。