6月21-23日，2025 第三届全球海鲜（对虾）贸易节在广州中国进出口商品交易会展馆D区举办期间，同期举办良之隆·2025第五届中国粤菜食材电商节和一系列创新烹饪大赛，助力广府文化传承和粤菜创新。
2025中国粤点（早茶）创新交流大赛正是其重磅活动之一，大赛以“寻味粤点 品味早茶”为主题，将聚焦特色城市、特色产品、本地茶点、人文风貌，全面展示广东地域特色、餐饮品牌形象、师傅精湛技艺及IP等元素，以创新粤式名点为切入点，展示粤菜文化的同时、为产业注入发展新血液。
本次大赛的核心元素
传承：展现广式早茶非遗技艺（如虾饺、叉烧包等经典）
创新：融合新食材、新造型、新口味（如低糖、植物基等健康趋势）
融合：结合省外、国际元素（如川味红油抄手融合粤式肠粉）
IP化：打造“粤点师傅”个人品牌及餐饮企业形象
值得一提的是，除了中外选手的早茶创意展示外，本次活动还将有广州酒家、大良酒楼、莞城酒楼、小榄酒楼、佛山酒楼、潮州酒楼、福田酒楼、香洲酒楼、西湖酒楼、赤坎酒楼等粤港澳大湾区各城市餐饮品牌参与。
他们将现场展示虾饺、叉烧包、干蒸烧卖、豉汁蒸凤爪、蛋挞、肠粉、鲜虾红米肠、萝卜糕、酱汁金钱肚、糯米鸡等一系列具有浓厚粤式风味的点心，让到场观众在欣赏精彩赛事的同时，也能品鉴到更多经典美味，帮助门店上新、激发经营新灵感。
比赛详情
01
比赛时间地点
活动时间：6月21日
活动地点：广州·中国进出口商品交易会展馆D区 19.2馆赛事区
02
组织机构
主办单位：全球海鲜（对虾）贸易节组委会
承办单位：广州创新文旅美食电视《将遇良材》栏目组
支持单位：广东省烹饪协会、广州市烹饪协会、广州地区饮食行业协会、全省各市的餐饮行业协会（商会）等
03
对象构成
专业厨师、餐厅厨师、酒店总厨、乡宴主厨、烹饪院校老师、非遗烹饪传承人等。
04
活动形式
本次活动以专区展示+同场竞技呈现
1、早茶创意展示区
经典传承区：展示传统“四大天王”（虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞）
跨界创新区：如“黑松露虾饺”“麻辣牛肉酥”等新派点心
文化IP区：结合岭南文化（如醒狮造型包点、粤剧脸谱糕点）
2、厨艺特色赛（核心环节）
比赛项目：
传统组：限时复原经典粤点（评委从“形、味、工艺”评分）
创意组：自创一道融合粤点（需含至少1种广东本地食材）
评分标准：
口味（40%）+ 创意（30%）+ 呈现（20%）+ 文化故事（10%）
05
亮点特色
非遗活态展示：安排重量级老师傅演示绝技
观众互动：扫码投票“最想量产的点心”，胜出作品将由合作品牌推出联名款
商业对接：设置供应链展台（如广东新会陈皮供应商对接点心师傅）
06
奖项设置
1、金奖：30人（颁发奖章和证书）
2、特金奖：20人（颁发奖章和证书）
3、金奖：10人（颁发奖章和证书）金奖、特金奖、金奖等
传承广府文化、创新粤式名点，探寻大湾区早茶产业发展新机，这场新旧融合的盛宴绝不可错过。
6月21日，“寻味粤点·品味早茶”2025中国粤点（早茶）创新交流大赛在广州邀您参加。