一场关于北方菜系的时代之约在初夏启程，5月8日“传北韵，耀兴程——2025联合利华饮食策划中餐北方菜系盛典”举办。北方菜系大师、餐饮行业大咖、协会代表及众多餐饮从业者出席，共同探讨北方菜系的生命力焕新之法。
“联合利华饮食策划中餐北方菜系盛典”在秦皇岛阿那亚举办。本次活动设置了趋势分享、圆桌论坛、盛典晚宴等环节，让嘉宾能够从北方餐饮市场发展、消费者趋势和未来生意解决方案等多角度展开交流碰撞。
在北方菜系迎来发展新机遇的当下，如何让传统菜系绽放新的商业价值？如何将文化底蕴转化为经营优势？都是本次活动圆桌论坛环节的关键议题。在此环节，中华(鲁菜)非物质文化遗产传承人屈浩、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国、山东省饭店协会会长黑伟钰、阿五品牌创始人樊胜武、辽宁省名厨委员会原伟作为嘉宾，围绕议题进行了深入交流，用丰富的自身经验展现了更多北方菜系发展的方向。
屈浩认为，要焕新北方菜系生命力，需要“让文化传承与菜系发展相辅相成，让更多人感受到北方菜的独特魅力”。而就商业价值转化议题，赵孝国分享了凯瑞集团的成功经验，他认为餐厅经营者需要精准捕捉到细分消费场景，把握消费者洞察。
本次中餐北方菜系盛典活动还为餐饮人量身定制了“食物美学设计”赋能课程，特邀未来食物设计研究院院长池伟主讲，从视觉表达、文化叙事到商业转化，跳出厨房的方寸灶台，以更广阔的视角审视菜品的美学价值。以更好地助力餐饮人实现职业技能进阶，满足精致化北方菜餐饮的审美需求。
活动当晚，联合利华饮食策划诠释了一场焕发生命力的“焕北韵，味新生”主题晚宴。晚宴通过三个篇章，向嘉宾们展开一幅北味新生的长卷，从“灵感焕活”的北方菜系创新破茧，到“山海馈赠”时北方的特色传承，最终以“兴火闪耀”点燃北方菜系未来生生不息的希望。
晚宴以甜品“九紫离火宝盒”迎来终章。此次晚宴上，联合利华饮食策划不仅让嘉宾们品尝到了创新的菜品，还分享了出菜逻辑、菜品售卖优势等，展示北方菜系焕新的专业解决方案。
深耕中餐领域，联合利华饮食策划一直致力于赋能中餐厨师成长，为中国餐饮从业者提供支持与灵感解决方案。业内人士指出，此次“传北韵，耀兴程——2025联合利华饮食策划中餐北方菜系盛典”举办，有利于助力餐饮从业者更好地把握北方菜系发展趋势。借助活动影响力的持续扩散，北方菜系也有望进一步打破发展桎梏，不断抢占消费者心智，带来更广阔的品牌延伸与想象空间。
未来，扎根于中餐发展的沃土之上，联合利华饮食策划将继续携手餐饮同仁，不断推动北方菜生命力焕新和商业价值转化，为中餐发展，为北方菜系发展注入无限可能。乘长风破万里浪，北方菜系未来已来，远方不远。
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来源：新华网