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玉米胚芽油和葵花籽油哪个好

编辑:小坤  发布时间:2015/5/30

玉米胚芽油和葵花籽油是两种不同类型的植物油,玉米胚芽油和葵花籽油哪个好,它们的营养价值有什么区别,一般家庭选哪种油更合适呢,还不太清楚的朋友快跟小编一起来看一下吧。

玉米胚芽油和葵花籽油哪个好

玉米胚芽油的营养价值

玉米胚芽油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80~85。玉米胚芽油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

葵花籽油的营养价值

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15左右,亚油酸70左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65左右,亚油酸20左右。葵花籽油的人体消化率96.5,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。

食用方法对比

玉米胚芽油

1、玉米胚芽油色泽金黄透明,清香扑鼻,特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时,具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口,烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味,又不损失营养价值。

2、用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为-10℃,油中含有少量的维生素E,具有较强的抗氧化作用。

葵花籽油

1、由于葵花籽油吸收较慢,需和其它基础油稀释使用,如甜杏仁油。

2、葵花籽油应与肉类、蔬菜等烹调食用。

3、葵花籽油不能直接食用。

玉米胚芽油和葵花籽油哪个好?其实,我们在选购食用油时,一方面我们要结合油本身的营养价值和功效去选择,尽量选择自己需要的食用油;同时,我们还应根据自己的口味等喜好来选择。当然,长期吃单一的油并不好,而是应该搭配食用,才是最有利于身体健康的。

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