我们知道，面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三类，不同的面粉有不同的用途，比如做馒头就用中筋面粉比较好。但家里没有中筋面粉了该怎么办呢？中筋面粉怎么配？其实很简单，来看看吧。
中筋面粉怎么配
高筋粉配成中筋粉，加入玉米淀粉，就行。
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。
中筋面粉：蛋白质含量在8.0-10.5，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般情况下市面上售的就是这种面粉）
中筋面粉可以做什么
一、薄皮馅饼
材料：中筋面粉适量，猪肉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，美极鲜适量，胡椒粉适量，鲜辣粉适量，香油适量。
做法：
1、准备好材料，锅中烧开水
2、将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面
3、将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟
4、锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
5、打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟；五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒
6、热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅
7、将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅
8、饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂
9、将面擀成薄面皮，放馅料，包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼
10、煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可。
二、双色糯米烧麦
材料：糯米适量，肉末适量，香菇适量，胡萝卜适量，葱姜适量，火腿适量，中筋面粉适量，水适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量
做法：
1、提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。
2、香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。
3、肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
4、炒锅热油，放入猪肉馅翻炒一下。再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。
5、蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合，加一些香葱。翻拌均匀待用。
6、将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。过滤掉碎末后留汁水待用。
7、面粉加蔬菜汁和成面团，醒发一小时。
8、将面团擀成圆形皮（四围薄中间厚的）。包入馅料，整形。用手指将腰部捏紧，露出一部分出来。
9、上锅大火蒸10分钟即可。
中筋面粉怎么配？以上是小编为大家提供的方法，希望对大家的有所帮助，如果哪天你要用中筋面粉做美食，又突然没有，可以按照上面的配比自己配哦。