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绿豆怎么煮容易烂,绿豆快速煮烂的方法

编辑:艳秋  发布时间:2018-4-11  浏览:628次

    制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。那么,绿豆怎么煮容易烂呢?下面就随小编一起来了解一下绿豆快速煮烂的方法吧。

绿豆怎么煮容易烂,绿豆快速煮烂的方法

绿豆怎么煮容易烂

    绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

    分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

    放入保温瓶。想快速煮烂绿豆,可将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,再煮就很易在较短时间内煮烂。

    用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

    将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用。

绿豆怎么煮容易烂,绿豆快速煮烂的方法

绿豆快速煮烂的方法

    方法一:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量要以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

    方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟即可。

    方法三:将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。等3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

    方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

    方法五:把绿豆洗干净之后,留刚刚没过绿豆表面的水就可了;在将绿豆放入冰箱冷冻到完全结冰,等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮了;煮绿豆时一定要等水开了再将豆子下到锅里,绿豆很快就会开花。

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快煮绿豆汤法

    通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷,做法如下:

    首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

    另外,白米粥、小米粥都可以用这个方法,煮出来的粥又滑又香又绵绸哦。

    绿豆怎么煮容易烂?以上就是小编为大家整理的绿豆快速煮烂的方法了,希望能够对大家有所帮助。大家下次煮绿豆时不妨试一试哦。

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