都说青蟹营养丰富，特别是雌蟹，被中国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”的美誉。那么到底青蟹有什么营养呢？下面就随小编一起来了解一下青蟹的营养价值吧。
青蟹有什么营养
1、蛋白质：青蟹中的蛋白质是很丰富的，是一种高蛋白食物，可以维持钾钠平衡，消除水肿，增强身体的免疫力，对身体发育是很有益的，小孩可以适当吃一些。
2、铜：铜是身体重要的营养物质，它对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的作用，不可或缺。
3、钙：我们都知道钙对身体的重要左右，骨头和牙齿都是由钙组成的，它是参与神经和肌肉活动的重要物质，还能控制炎症，维持体内的酸碱平衡。
4、磷：磷也是身体的重要物质，可以帮助身体组织器官的修复，促进人体发育，也是能够补充能量的微量元素。
青蟹的营养价值
蟹肉性寒、味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
青蟹富含蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，除此之外，青蟹还富含钙、铜。具有维持钾钠平衡、消除水肿、的功效，利于生长发育；同时，它的钙是骨骼发育的基本原料，也会影响身高，所以想要快高长大的亲们，不能错过哦！
而且青蟹还能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
最后不得不说的是，青蟹富含的铜元素，是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
怎么挑选青蟹
第一，青蟹并非越大越好。肉质紧致的青蟹才算味美。
第二，看青蟹的蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满。
第三，青蟹底部呈白色甚至透明状的，代表蟹刚刚换完壳，这样肉是不多的，如果底部较脏的往往肉比较肥满。
第四，青蟹买回家若不马上吃，可以放在阴凉处保存，最适宜的温度为8到18℃。
青蟹有什么营养？以上就是小编为大家整理的青蟹的营养价值啦，希望能够对大家有所帮助。青蟹搭配不同的食材一起煮，可以充分发挥每种食材的营养价值哦。