生柿子，即未成熟的柿子。虽然口感苦涩，但是营养价值与熟柿子并无二异，同样营养丰富，功效颇多。那么生柿子的营养价值具体有哪些呢？生柿子的功效有哪些呢？
生柿子的营养价值
食用价值
1、补充维C：生柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃生柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便：生柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
生柿子的功效
1.生柿子具有清热生津、健脾益胃、凉血止血、生津润肠的功效。因为生柿子中含有非常丰富的胡萝卜素、维生素和核黄素等营养成分。
2.生柿子具有解酒的功效。因为生柿子可以促进血液中的乙醇的氧化，帮助我们人体对酒精的排泄，减少酒精对我们人体的伤害。
生柿子的催熟方法
每当吃柿子的季节来了，市面上就会出现各种各样的柿子。有些是生柿子，有些是熟柿子。但也许有些朋友会比较喜欢吃生柿子，当买不到生柿子的时候，大家都是怎么把生柿子变熟呢？生柿子的催熟方法具体有哪些呢？下面食材网想大家介绍一下生柿子的催熟方法吧。
1.如果你不着急着吃柿子的话的，就直接把生柿子放在阴凉处等生柿子变软了就可以吃了。
2.就是可以把生柿子和苹果放在一起。我们可以把生柿子和苹果一起放进塑料袋里，然后把袋口扎好。记住一点要把袋口扎好哦，不可以透一点气。然后等3-7天就可以了。生柿子就会变成熟了，吃起来又软又甜哦。
3.也有些会把生柿子放在谷子里，等它变软。也有些人会在生柿子表面擦一层酒精后用袋子密封保存。
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