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什么是虾滑,虾滑有哪些做法

编辑:浩东  发布时间:2018/12/17

有人认为海鲜只是一种寒性食物,对我们的身体没有很大的帮助,其实虾中含有的质量成分,把虾做成虾滑之后,比较容易消化,对小孩子和老人肠胃比较好。那么什么是虾滑,虾滑有哪些做法?一起来了解下吧。

什么是虾滑

虾滑,就是用虾肉制作的一种食品,里面的营养物质比较全面有营养的,所以比较适合补充身体需要用的。虾滑里面的肉质比较多,口感比较不错,所以适合任何的年龄段的人吃的,尤其是正在发育阶段的老人和孩子都是可以多吃一些的。

里面丰富的钙物质促进骨骼的发育,减少老年人出现骨质疏松疾病的发生。平时还要配合一些新鲜的蔬菜一起吃的话会更有营养的。

虾滑有哪些做法

海虾去壳,放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量(放淀粉是为了加大虾滑的粘性)

用打蛋器(没有的话用几双筷子并在一起也可以)向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌,这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。

1.先把虾洗净,挑去虾肠,然后用纱布沥干水分。

2.用刀面把虾在砧板上滑碎,记住是用刀面滑,不是用刀剁。

3.放入调料:盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,还有少许油。

4.把虾朝着一个方向拌,然后,再抓起来打。再拌再打。

鲜虾滑蛋的做法

原料:鸡蛋2个、新鲜海虾8只、香葱适量、食用油1大匙、盐半小匙、温开水2大匙。

分享一个快速处理鲜虾的方法:用剪刀从虾的背部剪开直至虾尾。用牙签挑出沙线,一个完整的鲜虾仁就取出了。这样做不仅可以保留虾仁的完整,还能轻松取出沙线,一举两得。

制作:用刀剁碎虾肉。在碎虾肉中放入两个鸡蛋。放入青葱碎。倒入一点温开水,这样炒出的蛋会更嫩。调入适量的盐,搅拌均匀。锅热后放入食用油,油稍热后倒入蛋液后迅速用铲子翻炒,将蛋液炒成蛋花,等虾肉变红后即可出锅。

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