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煮绿豆汤要注意什么,绿豆怎样储存不会生虫

编辑:浩东  发布时间:2019-6-19

    绿豆汤是民间传统的解暑佳品。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。那么煮绿豆汤要注意什么,绿豆怎样储存不会生虫?

煮绿豆汤要注意什么

    1.不能用铁锅煮

    用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”,使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。

    2.别加蜂蜜

    不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。

    3.不可丢弃绿豆皮

    多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处多多。

绿豆怎样储存不会生虫

    夏天,很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯,但绿豆容易生虫,买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,像大些的饮料瓶,这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放,可以保存到来年的夏天。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。

    其他方法:

    1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来,也不会生虫。

    2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。

    3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。

红豆绿豆百合汤

    食材:绿豆100g,红豆100g,干百合100g,冰糖100g

    做法:

    (1)绿豆和红豆清洗干净,放入煲内,加入600ml凉水,大火烧开后转小火慢慢烧煮。

    (2)干百合清洗干净,至绿豆和红豆煮开花时也放入煲内,继续熬煮。

    (3)至绿豆,红豆和百合酥熟时,加入冰糖调味,待冰糖全部溶化关火即可。

    以上就是小编整理的一些关于煮绿豆汤要注意什么,绿豆怎样储存不会生虫的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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