又到了吃大闸蟹的季节，想吃鲜活的大闸蟹，但是总会有一些商贩以死充活。那么，怎么看大闸蟹死没死呢？鉴别大闸蟹死活的方法有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
怎么看大闸蟹死没死
一看、二闻、三捏。
看：看色泽，死螃蟹色泽暗淡
新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白。
闻：死螃蟹有腐败味道
活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。
捏：死螃蟹煮熟后很软
活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。
鉴别大闸蟹死活的方法
1、看眼睛：被捆绑好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。
2、看吐泡泡：也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。
3、看蟹爪：蟹爪较细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将较细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。
4、看会不会爬：如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开，动一动它，看是不是会活动。
大闸蟹挑选的方法
1、饱满（捏的方法）：大闸蟹区别于其他螃蟹的特征在于肉质饱满。可捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。
2、青背（烧的方法）：大闸蟹的蟹壳呈青色，青得发亮、色泽明朗，烧熟后显红色。
3、白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，会略带点水渍黄，用刷子轻轻刷蟹壳，便可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
4、金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。
5、黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。用此方法选购时需特别注意安全，避免被夹到手指。
怎么看大闸蟹死没死？鉴别大闸蟹死活的方法有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。