牛肉是我们生活中常见的一种肉类，具有较高的营养价值，适量食用对人体的健康具有好处，那么煎着吃的牛肉用什么位置的好？牛肉比较好吃的部位？一起来看看吧！
煎着吃的牛肉用什么位置的好？
里脊。
牛肉的里脊肉部位是比较好的，因为里脊肉是牛的身体中运动量少的，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，用来做煎炸是好的。
牛肉比较好吃的部位？
牛脖肉 牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。嚼劲大，中青年人食用较佳。
牛颈肉 牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实。适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
牛上脑 牛上脑是位于肩颈部靠后，嵴骨两侧的牛肉。
上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。
煎着吃的牛肉用什么位置的好？牛肉比较好吃的部位？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！