云南省烹饪协会2011年工作计划

    2011年，是实施十二五规划的开局之年，也是云南餐饮业发展的一年，第二十一届厨师节即将在昆明举办，这都是云南省餐饮业难得的发展机遇，省烹饪协会应抓住这一大好时机，本着为政府、为企业、为会员服务的精神，加强行业指导和协调，求真务实，贴近市场，为促进全省餐饮业实现跨越式发展作出应有的贡献。
    一、进一步在品牌建设上下功夫 
    品牌建设事关企业、行业度和影响力的提升，需要协会、企业和广大餐饮行业工作者共同努力，常抓不懈。2011年工作重点为：一是抓好滇菜研发推广示范基地的工作，挖掘、提升传统特色滇菜，开拓创新新派滇菜；二是抓紧名店名菜等认定服务工作，积极为企业申报云南或国家餐饮（名店、名菜、名宴、名小吃等）提供服务；三是抓好餐饮名店的管理，切实加强对名店的培育、认定与回访服务，品牌质量。 
    二、抓好培训，多为企业培养人才 
    加大为企业培训骨干人才工作的力度。培训内容包括职业经理人、营养师、厨师长、服务师等的培训。加大餐饮行业农民工技能培训工作力度。在省总工会的支持下，继续为会员单位免费培训农民工，为农民工就业创造机会，提升技能，不断提高业务素质。 
    三、做好第二十一届厨师节在昆明召开的相关工作 
    配合昆明市有关部门，做好第二十一届厨师节的有关工作，组织业内人员积极参与各项准备工作。利用厨师节在昆召开的契机，扩大我会在省内外的影响。 
    四、继续做好“滇菜系列丛书”的编辑、出版工作 
    2011年争取编辑出版《滇菜精选—云南首届精品滇菜审评会作品专辑》、《云南省餐饮名店》。希望各企业和会员积极配合，支持省烹协工作，以进一步扩大协会对外影响力。 
    五、加强州、市、县协会联系，互相促进，共同发展 
    继续支持南华县、江川县办好野生菌美食节和生态美食节。继续支持各州、市、县举办的特色美食节，发展地方餐饮经济。
    六、做好协会换届工作 
    第三届理事会任期届满，省烹协自去年已开始换届的准备工作，省烹协拟在2011年一季度完成换届工作，请各会员单位和个人积极支持，确保协会换届工作圆满完成。
    七、组织技术和管理骨干出省、出国考察学习 
    2011年省烹协继续把出省、出国考察学习交流作为一项重要任务来抓，为企业和会员提供一个打开眼界、拓展思路、了解市场、学习经验的机会，为云南餐饮业发展注入新的活力。 
    八、加强专委会工作 
    省烹协现有四个名厨、西餐、火锅、厨具四个委员会，今年的重点：一是认真开展活动，发挥专委会的优势；二是加强制度建设，规范活动，提率；三是研究问题，探索行业发展的新路子。 
    九、继续办好“一网一刊” 
    “云南烹饪信息网”和《云南烹饪信息》刊物，是广大会员了解行业动态、餐饮信息的窗口，2011年我们要在“一网一刊”上下功夫，广泛收集信息，贴近市场、贴近企业、贴近会员，不断开辟新的栏目，真正发挥行业的宣传效应。 
    十、进一步加强协会自身建设，提高服务能力 
    一是提高协会工作人员素质，增强服务意识，改善服务态度，改进服务方法，拓宽服务领域，提高服务水平，通过完善、完美的服务，拉近，密切协会和会员、企业的距离；二是大力发展会员。会员是协会的基础，目前我们的会员在行业从业人员中所占比例还不大，所以，要采取措施，下大力气抓好会员发展工作，进一步壮大协会的队伍；三是认真研究的分工，加强人才培养，提高工作效率。 
    2011年将是云南省餐饮业继续认真贯彻落实云南省政府，关于促进餐饮业发展的重要一年，也是协会工作承上启下、创新发展的关键一年，省烹协将继续认真学习实践科学发展观，一如既往地做好为广大会员的服务工作，在省政府的领导下，在省流通行业协会和中烹协的关心支持下，团结全体会员进一步弘扬滇菜文化、繁荣云南的餐饮市场，为加快云南经济社会的发展作出更大的贡献。