云南省烹饪协会2011年上半年工作总结

    2011年是实施十二五规划的开局之年，省烹饪协会上半年工作，根据2011年的工作计划，着重在协会换届、品牌建设、技能培训、学习考察、协会自身建设等方面做了一定的工作，对推动云南省餐饮业发展起到了积极作用。2011年上半年主要做了以下工作：     
     一、顺利完成协会换届工作 
    2011年3月24日，省烹饪协会在昆明会展中心召开了第四届会员代表大会，全省245名会员代表参加了会议。大会听取了陈德兴会长作第三届理事会工作总结，审议并通过了第三届理事会财务收支情况和省烹协章程和会员管理办法的修改意见。大会就第四届理事会理事和常务理事候选人进行了表决，产生了新一届理事会，选举产生了第四届理事会会长、副会长、。通过了第四届理事会名誉会长、特邀顾问、顾问名单。新当选的省烹协会长李朝荣做了重要讲话。协会顺利完成换届工作，将对下一步协会工作的开展起到重要作用。 
    二、积极开展品牌建设工作 
    上半年，省烹协加强了对省内餐饮企业品牌建设工作。首先加大宣传力度，让企业认识到品牌的重要性；其次，积极做好申报认定的前期准备工作，组织大师到企业直接指导、培训，为打造企业，提升品质做好工作。今年6月，经省烹协向烹饪协会推荐、认定的餐饮企业1户，餐饮名店5户，绿色餐饮企业1户，名宴1个，名菜7个，名点2个，烹饪大师27人，烹饪名师4人。经企业自愿申报，省烹饪协会实地考察评定的云南省餐饮名店5户，云南名菜2个，云南烹饪大师10人。通过品牌的认定，推进了品牌建设工作，提升了云南省餐饮企业档次和烹饪艺术水平，为餐饮企业人才队伍增添了新的技术力量。 
    三、农民工职业技能培训工作加快 
    为了进一步提升云南省餐饮行业职业技能水平，省烹协免费为所属会员单位、餐饮名店的进城务工的人员进行中式烹调、中式面点、餐厅服务员三个工种的技能培训。上半年，共举办农民工职业技能培训班九期，培训613人，其中中式烹调232人，中式面点35人，餐厅服务员346人，通过培训为进城务工人员就业和再就业创造了良好条件，使餐饮行业工作人员持证上岗，保持烹饪行业人才队伍的稳定、发展。此项工作受到了企业的好评，普遍认为参加培训，对提升企业整体素质，促进爱岗敬业，提升云南省餐饮行业的整体水平非常有益。进城务工人员深深感到政府及职能部门的关怀，他们认为经过培训，对他们个人就业能力、技能水平以及文化素质都获得了提高。 
    四、组织餐饮企业出外学习考察 
    今年3月下旬，省烹协组织江川县工商联及餐饮企业经理21人，前往四川成都和重庆进行了为期6天的餐饮企业学习考察活动。通过听、看、品、座谈等方式，大家学到了经验，找到了自身的差距，感受到要真正做好餐饮还要不断的努力。 
    五、进一步加强协会自身建设工作 
    自今年协会换届后，协会领导把加强协会自身建设工作放在重要位置上。首先，加强协会领导层面的沟通和交流。在不到一个季度的时间内，连续召开了两次会长常务会议，将宏观经济形势、中烹协会议精神及时传达，将协会工作情况及时通报，让协会各位领导及时的了解协会工作动态，以得到大家的支持和配合，共同搞好协会工作。同时以会代训，请省食药监局的领导来给大家讲食品方面的要求等， 让大家高度重视此项工作。其次，明确了协会下设机构及职责分工。根据日常工作职责、范围，下设一室三部，即办公室、会员管理与品牌审定部、教育与培训部、综合部等。各部门的主要职能已拟定，分工有所侧重，互相配合，共同完成协会工作。第三，增加了工作人员。换届后，工作人员从原4人增至现在专兼职共10人。以总负责，副专项负责的工作班子基本形成，这对下一步协会工作的开展，奠定了较好的基础。 
    六、积极参与组织编制江川县“十二五”餐饮业发展专项规划的工作。 
    七、滇菜系列丛书—云南首届精品滇菜审品会作品专辑，经资料收集、整理、编辑后，现已排版印刷。 

云南省烹饪协会