又香又嫩、肥而不腻的红烧肉,是很多人认定的美食,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,...
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3亚硫酸浸...
卤料,较早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟...
红油豆瓣以色红酯香、酱味浓郁的优质咸辣豆瓣酱,经手工剁细或绞磨机制茸为原料,经...
酵母是单细胞微生物,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,发酵面团,...
麻辣红油,是川菜风味的精华之一,不管是制作凉菜的佐料、烧热菜时调味,还是吃面条...
随着时代的发展,黄豆酱以其鲜、咸、甜、酸、苦五味俱全的独特风味成为我国酱的代表...
豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料,像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红...
花椒粉是一种用花椒制成的香料,有浓厚的香味,是一种很好的调味品。在烹调上既能单...
蒜蓉辣椒酱,即加了蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓郁,辣味清新!好的蒜蓉辣酱,酸...
随着半干面在国内的兴起和发展以及市场需求的增加,在这个人人都在追求健康食品的今...
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