作为给红烧菜上色的调味品，红烧类酱油真的是“一员大将”了。烧完菜之后，酱香浓郁...
醋有许许多多奇妙的用途，吃醋确实是一种好的生活习惯。烹调中有了醋，饭菜才有了酣...
麻辣鲜复合调味料，取代了传统单一调料，可以提鲜，提香和增味，风味特色集中体现为...
“有味使其出，无味使其入”，厨师在烹饪美味的过程中离不开的一个重要介质就是油了...
酸，是人类天生就能感受都的味道，是舌头能感受到的五种基本味之一。在生活中，让我...
山西人爱吃醋的风习，早已闻名天下。对于大多数山西人来讲，“有醋可吃糠，无醋肉不...
山西人无醋不成面，无醋不成席，无醋食无味。南北朝时，酿醋工艺趋于完善，当时醋被...
曾经有厨师戏谑说，一千个食客就有一千种锅包肉、乌鸡汤、煨豆腐……有人更关注健康...
自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶，其中调味料占据半壁江山，特别是酱油在老百姓的日...
蚝油是家中常备的调味品，口感好，味道鲜，色泽鲜亮，蚝味鲜美，怎么吃都美味！晋豪...
什么是“老抽”？老抽是酱油的一种，是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入可以改...
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