春笋有什么营养、怎么做好吃、处理、保存

    春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。哪么春笋有什么营养呢？今天就随小编一起来了解一下春笋的营养价值吧。

    春笋有什么营养

    春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”

    春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。...[查看详细]

    春笋，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。那么春笋怎么做好吃呢？今天就随小编一起来了解一下春笋的做法吧。

    春笋怎么做好吃

    材料：春笋150克，肉片100克，青红椒少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。

    做法：...[查看详细]

    春笋即竹笋，指立春前后破土而出的笋。不过，刚采摘出土的新鲜春笋不能直接食用，苦涩味很重，得经过处理才不会涩嘴。那么新鲜春笋怎么处理？新鲜春笋怎么去涩味呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    新鲜春笋怎么处理

    一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷呢？具体新鲜竹笋处理方法，见下面讲解。

    1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。...[查看详细]

    春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，因此深受人们欢迎。那么春笋怎么切？春笋切好后怎么处理呢？今天就随小编一起来了解一下吧。

    春笋怎么切

    春笋有很多中切法，你可以像一般切菜一样切它，不过我个人觉得把春笋切成薄薄的一片，那样才好吃，特别的打火锅的时候，抄的时候就把它相应的切大块些，那样也好吃

    现在就来到是重要的步骤了，将竹笋剥壳，去掉老根，按烹调菜肴的需求切成片、块或丝。...[查看详细]

    很多人都喜欢吃春笋，但是春笋的季节却很短，犹如昙花一现，所以会有很多人想办法保存一些。但是新鲜春笋要怎么保存呢？下面就随小编一起来了解一下新鲜春笋的保存方法吧。

    新鲜春笋怎么保存

    对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。

    这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。...[查看详细]