鲟鱼怎么去鳞、做法、营养价值

    鲟鱼的肉质鲜嫩美味，营养价值也极为丰富，因此受到不少人的喜爱，对于用鲟鱼做出的美食，要想做得好吃，除了具有精湛的厨艺之外，对于鲟鱼的处理与清洗的准备工作也是非常关键的。那么，鲟鱼怎么去鳞呢？

    鲟鱼怎么去鳞

    中华鲟是属于鲟科，也是鲟鱼的一种，属于国家一级保护动物，因此不能食用。我们日常生活中吃的鲟鱼其实是人工饲养的鲟鱼，她吃起来也是味汁鲜美，做一道鲜美的鱼，不仅要鱼好，还要有正确的加工方法，刮鱼鳞的小窍门，对于去除鲟鱼鱼鳞的方法主要有：

    1、先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，即是水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮。...[查看详细]

    原料：鲟龙鱼肉块   番茄    九层塔  鸡蛋   淀粉   姜片    胡椒粉  油盐

    番茄鲟鱼片做法指导

    制作：

    1.准备好原材料；...[查看详细]

    鲟鱼是一种比较常见的食用鱼之一，这种鱼不仅味道鲜美，吃在嘴里嫩滑爽口，它还具有很高的营养价值，受到很多人的欢迎。下面，我们就来具体的看看鲟鱼的营养价值有哪些吧！

    1、蛋白质含量高

    鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1％和26.2％。蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要组成成份。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。

    蛋白质又是生物体内一些活性物质，如酶、激素、抗体的重要成分，尤其是维持体液酸碱平衡，正常渗透压的重要物质，每克蛋白质在体内可产生热量四千卡，而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。...[查看详细]

    红烧鲟鱼是一道美味的菜肴，主料有鲟鱼，辅料有葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁等。因其营养价值高，深受广大朋友的喜欢。那么红烧鲟鱼的营养价值有哪些呢？请看下文详细介绍。

    红烧鲟鱼的营养价值

    清蒸中华鲟鱼能够很好的保留鱼本身的营养价值不流失，而且做法也很简单，在俄罗斯，晒干的鲟鱼骨髓被用做鱼肉馅饼的馅；清蒸中华鲟清淡可口，入味自然，是补虚的滋补佳品；剁椒鲟鱼腩较好的发挥了鲟鱼肉多刺少的优势，非常美味；瓦罐鲟鱼香软嫩滑，口感独特，还有补中的功效。

    由于中华鲟鱼的鱼肉紧实，新鲜打捞出来的鲟鱼在烹制之前搁置48小时，腌泡也可有助于软化鱼肉。为了去皮或使其更容易消化，可在热水中煮几分钟，或者在烹制前先将鱼肉用工具捶打一下。...[查看详细]