酸笋怎么吃_和什么一起炒好吃_有什么功效和作用_有什么营养价值

    酸笋是一道风味菜肴，味道十分的酸爽，用来做菜十分的开胃。那么酸笋怎么吃呢？酸笋的吃法有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    酸笋怎么吃

    烹制酸笋也不必象《海槎余录》中所说的那么麻烦，只需将酸笋切成细丝，锅烧红，把酸笋下锅煸干，就可任意烹制。这是一道非常重要的工序，由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，不先行煸干，气味未免不佳。而煸干后的酸笋，酸味不减，又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。

    用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称，食之令人胃口大开，欲罢不能。其中又以酸笋炒牛肉、酸笋黄豆焖船丁鱼这两道菜特色。做法也是简单易行：牛肉切薄片，添加味料及生粉腌好，下锅煎至六七成熟即盛起；将煸干的酸笋倒入锅中，加油盐、干辣椒一同焖煮片刻，在即将起锅前再将牛肉倒入，略为翻炒即可装盘。这道菜在夏季胃口不开时，佐饭为佳妙。...[查看详细]

    酸笋的营养价值是非常的高的，而且它的味道是非常的好吃的，很是美味，非常多人都喜欢吃这道美食，那么酸笋和什么一起炒好吃呢？酸笋丝炒什么好吃？下面就随小编一起来了解一下吧。

    酸笋和什么一起炒好吃

    【酸笋炒鸡胗】

    材料：柳州酸笋100g、鸡胗150g、朝天椒2个、大蒜2瓣、姜2片、米酒15ml、蚝油10ml、生抽5ml、白糖5g、油15ml...[查看详细]

    酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。那么，吃酸笋有什么好处呢？酸笋的功效与作用有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    吃酸笋有什么好处

    1、开胃健脾

    酸笋是一种非常开胃的食品，深受各路人的喜爱。因为酸笋味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸笋发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。...[查看详细]

    酸笋，你们吃过吗，那么酸笋的营养价值你们知道吗，酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长，酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味，下面就来为大家介绍一下酸笋的知识。

    酸笋的营养分析

    其实，酸笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且酸笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的蔬菜。

    酸笋的营养价值...[查看详细]