茭白是什么、能生吃吗、要焯水吗、怎么做好吃、功效与作用

    茭白营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。那大家知道茭白是什么吗？茭白是发物吗？

    茭白是什么

    茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。

    古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是我们现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。现在，人们反而把那些健康的、会抽穗结果的茭白看作是退化、野生种了。...[查看详细]

    日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转身体健康。那大家知道茭白不能和什么一起吃吗？茭白能生吃吗？请看下文详细介绍。

    茭白不能和什么一起吃

    相克

    茭白+豆腐：易形成结石...[查看详细]

    茭白多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，还带着甜味。可以烹制各种美味佳肴。那食用之前，大家知道茭白怎么去皮吗？在处理后，茭白要焯水吗？请看下文详解：

    茭白怎么去皮

    茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

    茭白要焯水吗...[查看详细]

    茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。那茭白怎么做好吃呢？接下来大家请看茭白的做法介绍。

    做法一、红烧茭白

    主料

    茭白500克，五花肉150克...[查看详细]

    茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。下面小编给大家介绍茭白的功效与作用。

    茭白的功效与作用

    1、止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能祛水，辅助四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

    2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。...[查看详细]

    茭白是一种较为常见的水生蔬菜，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。下面小编给大家介绍茭白的营养价值与食用功效。

    茭白的营养价值

    茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

    茭白的食用功效...[查看详细]