莲藕在我们餐桌上是很常见，微甜而脆，可生食也可煮食，是很受人们喜爱的一种食物，同时也是药用价值相当高的植物，那你知道莲藕都有哪些吃法吗？莲藕可以生吃吗？下面跟小编一起来了解吧！
莲藕可以生吃吗
新鲜的莲藕既可以生吃，也可以熟吃。生吃有清热生津、凉血止血之功效，熟吃有补益脾胃、益血生肌之功效。尤其是南斯拉夫雪莲藕适合生吃，清脆味甜，入口无渣，口感独特。但是，莲藕长期生长在污泥中，而水和污泥中有许多寄生虫、细菌等，所以藕还是煮熟了再吃比较安全。此外，也可以将莲藕切成片或条状后，放沸水锅中焯一下再吃，也比较安全。
莲藕也有很多品种，有些适合生吃，有些只适合熟吃。市场上常见的莲藕根据花色的不同可分为三种，即红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，糯而不脆嫩，肉头肥厚，粉质适中，入口化渣，略带回甜，口感上佳，煮熟后略带红色，用它煲汤味道鲜美；白花藕体型大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，吃起来清脆爽口，生食；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉含量高，生吃口感不是很脆，水分少，生吃没有甜味，适合熟食。...[查看详细]