酸菜鱼用什么鱼好？酸菜鱼怎么做？配料有哪些？酸菜鱼怎么做好吃又简单？

    酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，很多人都很喜欢吃酸菜鱼，那么酸菜鱼用什么鱼好？酸菜鱼怎么做？下面让我们一起来看看吧！

        酸菜鱼用什么鱼好？

    做酸菜鱼用草鱼是较好的，草鱼肉质细腻肥厚，而且除了骨架以外刺少，适合片成鱼片做酸菜鱼。做酸菜鱼第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类，而且除了骨架鱼刺少。

    酸菜鱼以鱼肉为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口并且鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收。...[查看详细]

    天气寒冷，吃酸菜鱼暖身开胃，一般酸菜鱼都是草鱼制作的，那么黑鱼怎么做酸菜鱼？酸菜鱼的鱼怎么处理？下面让我们一起来看看吧！

        酸菜鱼的鱼怎么处理？

    1、先把买的鱼在菜场杀好，去内脏去鱼鳞，回家后用水冲洗干净，去掉没有去净的鱼鳞。

    2、把鱼头砍断，用刀从鱼的脊背处切入，沿鱼脊骨的上面把鱼内剔下来，再换另一面也同样。这样就得到了两片带肋骨的鱼肉、和一条鱼的脊骨。把鱼肉上的肋骨也取下来，这个比取脊骨要容易得多，但取鱼肉的时候用刀要注意厚薄，薄了鱼骨难剔干净，厚了会把过多的鱼肉浪费掉。...[查看详细]

    酸菜鱼是很多人爱吃的食物，酸菜鱼的做法并不难，那么酸菜鱼的配料有哪些？酸菜鱼怎么做好吃又简单？下面让我们一起来看看吧！

        酸菜鱼的配料有哪些？

    酸菜鱼的配料有姜、葱、大蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻等，主要是以鱼肉为主材料，配以泡菜等食材煮制而成。另外，酸菜鱼的鱼片需要切成手掌大的蝴蝶片，这样的鱼片受热、入味才会均匀，并且肉质饱满亮泽。

        酸菜鱼怎么做好吃又简单？...[查看详细]

    水煮鱼做工考究，口感滑嫩，油而不腻，酸菜鱼酸香鲜美，微辣不腻，那么水煮鱼怎么去腥？水煮鱼和酸菜鱼有什么区别？下面让我们一起来看看吧！

        水煮鱼怎么去腥？

    用醋和胡椒粉。鱼杀好后放冷水中浸泡，并向水中放入少许醋和胡椒粉2.5斤水中放半两盐巴，活鱼放于其中1小时，死鱼放入水中浸2小时。

    姜葱蒜。宰鱼时可以将鱼的血液尽量洗净，烹调时加入葱姜蒜也有驱除腥味的功用。...[查看详细]

    酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，那么做酸菜鱼用什么鱼？酸菜鱼怎么做？下面让我们一起来看看吧！

        做酸菜鱼用什么鱼？

    做酸菜鱼用草鱼是比较好的，草鱼肉质细腻肥厚，而且除了骨架以外刺少，适合片成鱼片做酸菜鱼。做酸菜鱼第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类，而且除了骨架鱼刺少。

    酸菜鱼以鱼肉为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口并且鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收。...[查看详细]