东兰墨米

编辑：小仃点击量：288 时间：2016-01-29 地区：广西

产地：中国广西东兰、隆林、乐业。

品种：一个是皮紫心白，煮熟后，全粒皆黑；另一个则是皮心皆黑。

特点：用此米做饭，味道香甜，甜而不腻，柔软可口；以墨米为原料酿酒，醇香浓郁，甘甜味美；用墨米制成黑糯糍粑，别具风味。因米粒色泽墨黑，故得名“东兰墨米”，当地群众也称“高山黑糯”。

成份：据化验分析，墨米内含有丰富的淀粉、蛋白质和十六种氨基酸等营养成份。

功效：当地中医常用墨米跌打损伤、风湿痹症、早期白发以及神经衰弱等病症。故有“药米”之美称。

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