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绿豆团

编辑：小班    点击量：240     时间：2016-02-07    地区：重庆

    绿豆团，蒸点，特点：细嫩色美，爽口香甜。烹制法：蒸。此品是重庆江津地区的小吃，可与西米果羹等配食。

    吊浆粉子揉匀，包上蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的馅心，做成汤圆形，上笼蒸熟，取出后放入蒸耙的绿豆中，裹上一层即 成。nU6

    操作要领：制馅所用蜜枣要蒸软揉茸，猪油可分几次加入；绿豆先于开水锅内煮熟，以手一拧就脱皮为度，脱皮的绿豆还要 上笼再蒸。nU6

    另法，可先粘绿豆再入笼蒸熟。

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