高青大米——国家地理性标志产品高青特产黄河大米引进黄河水浇灌而得名，是高青县的特产之一。2008年12月，高青大米与西湖龙井茶、库尔勒香梨等151件农产品一起获批国家地理标志商标认证。
高青县土壤肥沃，水质纯净无污染，有良好的水利灌溉条件，因此，非常适合水稻的生长。目前，该县已建立了高标准稻田一万六千多亩。黄河大米产于风景优美的大芦湖畔，得天独厚的自然环境，天然的黄河水使得这里生产的大米品质优良，富含人体所需的各种维生素。黄河大米一年只收获一季，米粒晶莹剔透，颗粒饱满，口味纯正，做出来的米饭香喷喷的，又软又粘，特别好吃，深受百姓喜爱。
全长5464公里的黄河流到山东高青县，就正式进入了黄河三角洲。在这里，河面豁然开阔，流水倏然放缓，倾诉着即将离别大地的绵绵眷恋，给这里留下古往今来盎然的绿色、丰饶的物产，更让喝足黄河水的高青大米成为齐鲁一绝。
高青水稻处于北纬30度和38度世界水稻黄金生产带，与水稻产区日本新泻、韩国水原处于同一纬度，另外这里靠近渤海光照充足，还独拥大型地下温泉，形成了的湿热小气候，稻米能充分吸收土壤中的微量元素锶，对米质生成具有决定性因素；同时，田间浇灌全部取自沉沙滤清后的纯正黄河水，水中融汇黄河上中下游沿途各地河道中的多种养分，也能显著提升这里水稻的米质。为提高高青大米品质，中国农业大学、香港五丰行公司加强与高青县的产学研合作，积极推广有机稻种植核心技术。
养鸭治虫技术是古法种植技术之一。就是在水稻插秧20天后，放进鸭苗。鸭吃虫，粪肥田，形成了一个“稻——虫（草）——鸭——粪——稻”微型生态链，稻和鸭都具备了有机品质。此前，省农产品安全质量监督检测中心给出的检测报告是，多项成份达到有机种植标准。