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青麻叶大白菜

编辑：小宋    点击量：4296     时间：2015-12-21    地区：天津

    青麻叶大白菜在天津已有三、四百年的种植历史。《静海县志》中曾写道“昔周？称乡味之美，春初早韭，秋末晚菘是也，味美而食久，运河沿岸产者良。”晚菘，即青麻叶大白菜。《津门竹枝词》中也有“芽韭交春色半黄，锦衣桥畔价偏昂，三冬利赖资何物，白菜甘菘是窖藏”的记载。

    特点：含有丰富的维生素和矿物质、胡萝卜素、糖、蛋白质等，食用的方法很多，可炒、可炖、可煮、可生拌、可腌、可作熟菜、菜馅、汤料、泡菜、酸菜、冬菜等。品质好，帮薄，纤维少，叶内柔嫩，下锅即熟，味道鲜美。

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