早春，许多果树还没有苏醒，杏树捷足先登，绽红吐翠，率先迎接春天的到来。六月份，当杏长到指甲盖那么大的时候，人们就从树上把它摘下来，或自食或拿到市场上出售。
这种半生半熟，极酸的山杏，当地人美称为酸毛杏。酸毛杏倍受年轻妇女的青睐。酸毛杏，果小，汁多，味美，营养丰富。据测定：每百克果肉含糖10克，蛋白质0.9克，胡萝卜素1.79克，并含有硫胺素、黄梅素、尼克酸、抗环血酸等成分。
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