糟香鱼头云

编辑：小宋点击量：366 时间：2015-12-17 地区：天津

原料：花鲢鱼头1只（约1500克）、菜苞12只、火腿片5克、鲜菇片15克。调料：糟卤、味精、盐、生油、水生粉、高汤各适量。

【制作过程】

（１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。（２）锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。

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