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酥香凤翅

编辑：小宋    点击量：187     时间：2015-12-17    地区：天津

    鸡翅500克，盐5克，胡椒粉0.5克，葱片，姜片各10克，绍酒10克，生油适量，淀粉20克，蛋液20克，面包渣25克，辣酱25克，上汤500克。

    【制作过程】

    （1） 将鸡翅斩去两头留中段洗净，飞水 （2） 锅内放油烧热，下入葱姜爆香，加上汤，盐，胡椒粉，绍酒，下鸡翅煮至八成熟捞出，取出骨，粘淀粉，蛋液，滚面包渣按实，下入八成热油锅内炸至金黄色捞出装盘，小碟盛入辣酱，随菜上桌蘸食

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