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你想知道油豆皮怎么做好吃吗,方法大全在这里

分类:食材招商  编辑:浩东  发布时间:2019/9/19  浏览:1963次

小编和其他东北人一样都很喜欢吃四川的麻辣烫。与其说是喜欢吃麻辣烫,其实更爱吃里面的油豆皮吧。每次吃麻辣烫,里面的油豆皮一次能加上小半碗的量。小编热衷于吃油豆皮,每次吃都会停不下来。出于对油豆皮的钟爱,小编还特意买了一本菜谱来专门研究油豆皮怎么做好吃。

一、什么是油豆皮

油豆皮是黄豆浸泡后经过磨浆、烧煮后,在豆浆表面形成的豆制品。是经过挑皮、抻直、烘干而成的。皮薄且呈半透明状,颜色呈黄色且有光泽,表面光滑且风味独特。油豆皮营养丰富,富含很高的蛋白质、钙、铁等其他微量元素及矿物质。有清肺止咳、养胃的攻效。

二、油豆皮做法

1.红油豆皮

需要的材料:油豆皮、食用盐、辣椒油、大葱、白糖

制作方法

(1)把买回来的油豆皮放入冷水中,浸泡二十分钟左右。

(2)大葱洗净后切成丝备用。

(3)浸泡的油豆皮冲洗干净后,切成细条状。

(4)取一个大碗,把油豆皮和葱丝放入碗中,再一次放入辣椒油、食用盐、白糖,搅拌均匀后即可食用。

2.油豆皮猪肉卷

需要的材料:油豆皮、猪肉馅、食用盐、大葱、料酒、鸡精、生姜、淀粉、胡椒粉、生抽

制作方法

(1)油豆皮放在清水中泡软后,切成馄饨皮大小,备用。

(2)大葱洗净后剁碎、生姜剁碎,备用。

(3)葱末、姜末放入猪肉馅里,加入适量的精盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精,然后均匀搅拌

(4)取一小张油豆皮包入猪肉馅,猪肉馅放在中间,捏成长方形。剩下的油豆皮也依次包入猪肉馅。在封口处放一点淀粉,可以起到粘合作用,这样油豆皮就不会开了。

(5)取一平底锅,锅中倒入少量食用油,油热后放入包好的油豆皮猪肉卷,两面煎炸至金黄,成熟即可。

3.卤素鸭

需要的材料:油豆皮、卤水、白糖、香菜末

制作方法

(1)油豆皮放入冷水中泡软后,折叠成长方形的豆皮卷。

(2)取一个平底锅,豆皮卷放入锅中,加入卤水和白糖。

(3)大火煮三分钟后,反面再煮三分钟。捞出后晾凉切成片撒入香菜末即可食用。来源:九州醉餐饮网

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